Zelf pepernoten bakken: 3 lekkere recepten
Pepernoten zijn een vast onderdeel van het sinterklaasfeest. Je kunt eigenlijk gewoon niet zonder. Er zijn ook maar heel weinig mensen die ze niet lusten. Wil jij graag zelf je pepernoten gaan bakken voor het komende sinterklaasfeest? Dan zul je merken dat er veel verschillende recepten zijn. Wij hebben er drie voor je uitgekozen. Het eerste recept is gemaakt met zelfrijzend bakmeel, het tweede recept is met bloem en het derde recept is met stroop. Dat laatste recept is niet ideaal om te maken met (kleine) kinderen, maar het resultaat is wel super lekker!
Kruidnoten recept met zelfrijzend bakmeel
Het makkelijkste recept voor kruidnoten of pepernoten is met zelfrijzend bakmeel. Je kunt heel snel het deeg kneden en de gevormde koekjes zonder wachten de oven in schuiven. Het is dus bijzonder snel en efficiënt. Nadeel is dat dit recept eigenlijk niet handig te maken is als je glutenallergie of -intolerantie hebt.
Ingrediënten
- 150 g roomboter
- 125 g bruine basterdsuiker
- 10 g speculaaskruiden
- 250 g zelfrijzend bakmeel
- 4 el melk
Bereidingswijze
Doe alle droge ingrediënten bij elkaar in een kom. Kneed dan de boter er met koele handen snel doorheen. Na een tijdje merk je dat alles zich vormt tot een grote bal. Op zich kun je het recept zonder de melk maken. Maar je zult merken dat je gemakkelijker mooie balletjes vormt als je op het laatste de melk ook door het deeg heen kneedt.
Bak de pepernoten op 160 graden in 13-15 minuten gaar.
Pepernoten bakken met bloem
Zelf pepernoten bakken is met bloem ook niet ingewikkeld. Het enige nadeel is dat je na het kneden het deeg een poosje moet laten rusten. Het bakpoeder krijgt dan de tijd om het mengsel wat luchtiger te maken. Pepernoten bakken met bloem is handig voor mensen met glutenallergie of -intolerantie. Zij kunnen gebruik maken van glutenvrij meel.
Ingrediënten
- 200 gram bloem
- 1 pakje bakpoeder
- 90 gram basterdsuiker
- 2 eetlepels speculaaskruiden
- 130 gram boter
Bereidingswijze
Kneed alle ingrediënten met koele handen door elkaar. Kneed door tot er een stevige bal is ontstaan. Zet deze dan ongeveer een half uur in de koelkast. Zo kan het bakpoeder goed gaan werken en worden de pepernoten straks luchtiger.
Haal het deeg uit de koelkast en kneed het nog even snel door. Maak er dan kleine pepernoten van. Bak ze in de oven op 150 graden in 20 minuten gaar.
Pepernoten bakken met stroop
Hoe bak je pepernoten? De meeste mensen denken dan niet zo snel aan stroop. Vooral het kneden is lastiger, dus in dit geval zouden we adviseren een mixer met kneedhaken te gebruiken. Met de hand lukt ook wel, maar dan wordt je er wel wat plakkerig van. Maar… de pepernoten zijn echt super lekker!
Ingrediënten
Bereidingswijze
Doe alle droge ingrediënten in een kom. Doe er dan de boter op en giet er de stroop bij. Kneed met deeghaken of met koele handen snel tot een stevig deeg. Als het goed is, is het deeg niet meer plakkerig als het goed gekneed is. Leg het deeg ongeveer een half uur in de koelkast.
Haal het deeg weer uit de koelkast en maak er kleine pepernoten van. De baktijd voor deze pepernoten is 15 minuten op 170 graden.
Zelf pepernoten bakken: handige tips
Als je zelf pepernoten gaat bakken, is het handig om van te voren te weten hoe het moet. Hier lees je nog wat handige tips voor als je voor de eerste keer pepernoten gaat bakken.
- Tip 1: Als je pepernoten gaat bakken met peuters, kies je liever niet voor het recept met stroop. De andere twee recepten zijn wel prima geschikt om te maken met de kleintjes.
- Tip 2: Je kunt gezonde pepernoten bakken door gebruik te maken van volkoren producten en door de boter te vervangen voor margarine. Je kunt ook de hoeveelheid suiker verminderen, maar vaak gaat dat ten koste van de smaak.
- Tip 3: De benodigdheden voor het pepernoten bakken zijn heel beperkt. Je hebt alleen een grote kom nodig, en een bakplaat. Je hebt geen vormpjes nodig of andere dingen die je in de winkel worden aangesmeerd.
- Tip 4: Pepernoten bakken met je kinderen is een super leuke traditie! Later zullen je kinderen (en jij ook) hier nog aan terugdenken met goede herinneringen. Ook een goede gelegenheid voor grappige foto’s en selfies.
- Tip 5: Het vormen van de bolletjes kun je zo doen: rol het deeg in een lange rol. Snijd deze in gelijke stukjes. Neem een stukje en rol in je handen tot een balletje. Druk het dan op het bakblik. De onderkant van het balletje wordt plat en zo krijg je een keurige pepernoot. Doe dat met alle stukjes deeg.
- Tip 6: Dit deeg bevat geen rauwe eieren. Het is dus verstandig om een beetje extra deeg te maken, want stiekem zal er wel het een en ander worden opgegeten voordat het de oven bereikt.
Zelf pepernoten bakken is super leuk een gezellige bezigheid. Als je gaat pepernoten bakken is er niet een recept: er zijn er heel veel! We hopen je met deze drie pepernoten basisrecepten te hebben geholpen aan een lekker deeg voor jouw zelfgebakken pepernoten!
